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葛根淀粉的生产离不开新型葛粉设备的加工工艺
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葛根的块茎中含有大量淀粉,其中比较珍贵的黄酮物质主要存在于葛根的外表皮,如要保留并提高黄酮产量,在进行葛根淀粉加工时尽量保留表皮,这就要求在加工时,在不损伤去掉表皮的情况下葛根的清洁工作要做到位,不仅要充分的浸泡冲洗,还要将泥沙尽可能的在粉碎之前就去除干净,这样一来,不仅粉碎方便,也有利于的淀粉的过滤,能够保证到葛根淀粉的纯净度。


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加工工艺详解:


一. 葛根加工前的整理:正式加工前将夹杂在原料中的石头、砂子、原料表面的泥土杂草等先挑出,避免影响入机造成故障。原料尽量选用新鲜出土的葛根,出土后也要尽快开始加工,不要存放太久,不然会影响淀粉产量和质量。


二. 原料清洗:有很多种的清洗设备可以帮助人工将原料充分洗净。为保证口感,清洁环节要注意多道工序,不要图省事。


三. 葛根粉碎:粉碎一般包括粗粉碎及细粉碎。葛根的形状呈长纺锤形,体积较大且粗纤维含量较多,一般是要先切成小段再进机粉碎。

四. 过滤除渣:粉碎后的葛根淀粉浆中含有大量的粗纤维,需要使用过滤设备将其一一滤掉,过滤手段越严谨细致,淀粉的净细度也就越高。


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五. 除砂,精制:这一步属于精细加工,去除肉眼看不见的细微砂砾,泥土颗粒。通过12级旋流器进行逆流洗涤,除掉少量蛋白,细渣及氧化物等,精制旋流器底流出来的淀粉乳即为合格的淀粉乳,其波美度可达20~22。


六. 脱水、干燥、包装:精制后的淀粉已呈现堆状粉末样,但是水分含量大,需要进入脱水机,脱水后的淀粉含水率在30~35%左右,再经过淀粉干燥机加热烘干,形成最终的干燥淀粉颗粒,可以入袋包装了。


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