为了加强卫生质量管理，保障人们的身体健康，我公司制定了以下管理制度，由卫生管理员
实行管理。
（一）车间卫生管理
1、生产车间的设备、工器具、操作台等必须经常清洗、消毒。
2、设备、工器具、操作台用清洗剂和消毒剂处理后，必须再用净水清洗干净，除去残留物。
3、班前、班后必须清洗加工场地的地面、墙壁和排水沟，必要时进行消毒。
4、更衣室必须经常清扫、清洗，要经常消毒。
5、班前、班后必须开启车间紫外线杀菌灯进行消毒。
（二）个人卫生与健康要求
1、生产及有关人员每年至少一次体检，取得健康合格证后方可上岗。新员工必须取得健康证和
卫生培训合格证后方可工作。
2、有碍食品卫生的疾病者不得从事生产工作。
3、生产人员在班前及从事其他活动后必须洗手，操作期间也应经常洗手。
4、生产人员应保持良好的卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，不得涂指甲油，不
戴饰物。
5、与生产无关的个人用品不得带入车间。
6、生产人员不得穿戴工作服、工作帽和工作靴出车间。
7、严禁在车间内吃食物、吸烟、随地吐痰。
（三）生产过程中的卫生
1、水源水质应符合各项指标。
2、淀粉等原料必须符合卫生标准，外购淀粉要有QS认证。
3、生产过程应随时保持生产区域的卫生清洁，冷库、仓库必须清洁，接粉条用的木板在使用前必须清洗消毒。
4、操作人员须按要求配制消毒液，并进行设备、容器及环境的消毒。
5、操作人员所戴手套要经常清洗，并用消毒液浸泡。
6、粉条晒场要干净无杂物，干粉条不得放于地面。
（四）成品贮存、运输卫生要求
1、经检验合格的成品应贮存于成品库。成品库内应干燥、通风，成品在贮存期内每周进行一次
检查，以保证卫生质量。
2、运输成品的工具应清洁、卫生，符合食品卫生要求。
